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厨师长分享小葱烧豆腐做法,豆腐裹上鸡蛋,不碎不破,鲜嫩入味
2019-10-30 17:29:34
[摘要] 今天为大家分享一道西红柿疙瘩汤的做法,制作原料主要有面粉、西红柿、鸡蛋等。好了,这道鲜香美味的西红柿疙瘩汤就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

俗话说,鱼生火,肉生痰,卷心菜和豆腐保持和平。因此,豆腐在我们家的重要性不亚于大鱼大肉,也是我们家每周必须吃的食物。现在,随着生活水平的不断提高,原来的配料也可以吃新的花样也就不足为奇了,但是相对来说,我个人更喜欢一些传统的口味,比如葱豆腐。不要低估这道菜。虽然名字很小,但雄心不小。葱有解热祛痰的作用。它有刺激脾胃、促进消化吸收的辛辣味道。然而,豆腐营养极高,含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸和维生素。它具有滋补、清热、益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功能。

让我们在下面与你详细分享这道菜。喜欢它的朋友应该很快学会它。

“葱焖豆腐”

1.首先,我们准备一块老豆腐,并把它切成方块。老豆腐尝起来坚硬而不易碎。把它放进盆子里,然后往里面倒一个鸡蛋。搅拌均匀,使每块豆腐均匀地裹上蛋液。将一把洗净的葱切成小块,将几片大蒜切片备用。

2.当所有的原料都准备好了,我们就开始做饭。锅完全抹油后,倒出热油,加入冷油。热油锅可以防止豆腐因粘在锅上而油炸糊。把豆腐倒进锅里,用勺子把堆积的豆腐推开。

3.在油炸过程中,锅应不断摇动以均匀加热豆腐。一边煎黄后,锅应该翻过来,锅应该煎大约5分钟。当豆腐表面呈金黄色时,倒出控油。

4.往锅里加油。油加热后,加入大蒜片,当气味出来时加入5g蚝油以增加新鲜度,煸炒并融化蚝油,从锅的边缘倒入适量清水,加入油炸豆腐,加入2g盐、1g鸡精、1g胡椒粉、2g老酱油以增加颜色,用小火煨3分钟以让豆腐吸收汤和味道。

3分钟后,倒入切碎的葱段,并在将葱段从锅里取出之前将其放入锅中,以避免长时间油炸后失去香味。倒入一点清油,在将葱段从锅里拿出来放入锅里之前,用大火快速均匀地煸炒。

好的,这种简单而家常的葱豆腐已经做好了,如果你喜欢的话,请快尝尝。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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